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エコの語源は

生物の生活や環境学との関係を意味する
“エコロジー(Ecology)”からきていますが、
経済を意味する“エコノミー(Economy)”の、
両方の意味を兼ね備えていると言われます。

つまり、地球と人に優しい暮らしを目指す事は、
環境問題の改善と経済発展の、
共通の目標があるといえます。

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にんじん料理


おいしい家庭料理が食べたい。
最近、野菜が足りていない。
冷蔵庫にいつも同じ野菜が余ってしまう。
子どもが野菜を食べてくれない……。

そんなすべての人に開いて欲しい『丸ごと野菜 COOK BOOK』シリーズ。
にんじん、キャベツ、だいこん、青菜……ビタミン類など栄養素の含有率が高く、
健康にもよい野菜なのに、使いきれない! そんな悩みも解決できます。

煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ。
数分でできてしまうクイック丼や、かんたんおかず。
肉、砂糖、卵、乳製品を使わず、植物性素材だけで、
味わい深くおいしい主菜ができあがり。
野菜料理のレパートリーを増やしたい人、家族の健康を気にする主婦の方だけでなく、
マクロビオティックや精進料理、ベジタリアン食に興味がある方にもおすすめ!!

第1弾の「にんじん料理」では、にんじん本来の甘みをいかしたレシピはもちろん、
にんじんの甘みが苦手な人にも食べられるレシピも紹介。


【内容情報】(「BOOK」データベースより)

メイン料理からクイックメニューまで野菜だけで作る簡単レシピ集。


【目次】(「BOOK」データベースより)

家族みんなが大好き 毎日のおかず(にんじんとこんにゃくのみそシチュー
/にんじんハンバーグ ほか)/メインにも副菜にもなる 一品おかず(丸焼きにんじん
/にんじんとトマトのスパイシー炒め ほか)
/からだにやさしい栄養レシピ スープ、汁もの(にんじんとオレンジの冷製スープ
/にんじんと大豆のクミンスープ ほか)
/にんじんを主食にプラス ごはん、めん、パン(にんじんそぼろ丼
/にんじんと甘栗のおこわ ほか)
/甘みをいかして低カロリー デザート、おやつ(にんじんのアーモンドクッキー
/にんじんの白みそマフィン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)

カノウユミコ
生来の料理好きで、幼少のころから料理に親しみ、独学で精進料理、野菜料理を学ぶ。ベジタリアンのそうざいパンの店や、ネパールに渡ってのエコ活動を経て、2001年に精進懐石料理店『菜懐石 仙』を開店。同店で開かれるベジタリアン・精進料理教室も主宰し、シンプルでいて独創的なレシピに全国からファンが押し寄せる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)






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人参

にんじんもたべすぎたならふとります
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地球のためにも人のためにも
優しさと愛を持ちたいものです。
コメント欄では短歌俳句など
5・7・5並びをお待ち申し上げます。
気楽に楽しくのエコですよ~♪

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